Капустный пирог на сметане: рецепт, после которого про дрожжевое тесто забывают
Капустный пирог давно считается классикой домашней кухни. Он годится и для полноценного ужина, и для быстрого перекуса, а главное, умеет собрать всю семью за одним столом. В этом варианте тесто играет роль тонкой прослойки, а основное место занимает сочная капустная начинка.
Что понадобится для теста
- сметана - 400 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 120 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- соль - щепотка.
- Какие продукты нужны для начинки
- белокочанная капуста - 500 г;
- морковь - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль, перец и растительное масло для жарки.
Как приготовить начинку
Капусту мелко шинкуют и выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом. Овощи тушат под крышкой на умеренном огне. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на терке и добавляют к капусте. Начинку солят, перчат по вкусу и доводят до полуготовности: овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.
Как замесить сметанное тесто
Пока тушится капуста, яйца взбивают с солью и соединяют со сметаной. В получившуюся смесь просеивают муку вместе с разрыхлителем. Тесто вымешивают до однородности, чтобы не осталось комочков. По густоте оно напоминает сметану, поэтому раскатывать его не нужно.
Как собрать и испечь пирог
Форму смазывают растительным маслом и выливают в неё половину теста. Сверху равномерно распределяют всю капустную начинку. Затем заливают оставшимся тестом и разравнивают поверхность. Пирог отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Он готов, когда пропечётся внутри и покроется румяной корочкой.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Тесто на сметане получается мягким и нежным, а начинки в пироге много, поэтому он сытный и сочный. Для него не нужны дрожжи, долгое ожидание и сложные приёмы. Подавать капустный пирог можно тёплым с чаем, как самостоятельное блюдо к ужину или в качестве закуски на праздничный стол.
Статья подготовлена на основании материала souspark.ru.
