Беру два дешёвых овоща - и готовлю килограммы чипсов: вкуснее магазинных и в разы полезнее

Вечером хочется чего-нибудь хрустящего, но покупать очередную пачку чипсов совсем необязательно. Из обычной тыквы и свёклы получается яркая закуска с пряным ароматом. Овощи не придётся жарить в масле: достаточно тонко нарезать их и отправить в духовку.

Два овоща и немного специй

Для приготовления возьмите по 300 г очищенной тыквы и свёклы. На всё количество понадобится всего одна столовая ложка растительного масла.

Особый вкус закуске придаёт смесь приправ. Соедините две чайные ложки копчёной паприки, одну ложку сушёного чеснока и половину чайной ложки молотого мускатного ореха. Соль и чёрный перец добавьте по своему вкусу.

Главный секрет хрустящих чипсов - толщина нарезки. Вместо ножа удобнее взять овощечистку: она позволяет получить почти прозрачные, ровные пластинки. Чем тоньше ломтики, тем легче удалить из них лишнюю влагу.

Как подготовить овощи к запеканию

Нарезанную тыкву и свёклу промокните бумажными полотенцами. Затем разложите по разным пакетам. В каждый добавьте часть масла и пряной смеси, после чего аккуратно встряхните.

Смешивать овощи заранее не стоит. Свекольный сок быстро окрасит светлую тыкву, и закуска потеряет красивое сочетание оранжевых и бордовых оттенков.

Запекаем до хруста

Застелите противень пергаментом и распределите ломтики одним слоем, не накладывая друг на друга. Поставьте в духовку, разогретую до 150 °C, примерно на 20 минут.

Если края уже темнеют, а середина остаётся мягкой, уменьшите температуру до 100 °C и продолжайте сушить ещё около 20 минут. Следите за состоянием ломтиков: тонкие пластинки могут приготовиться раньше.

Готовым чипсам дайте остыть. Такая закуска получается ароматной, а количество масла в ней легко контролировать самостоятельно.

Личный опыт

Автор советует не пересыпать горячие чипсы сразу в глубокую миску. Лучше сначала разложить их на сухой тарелке и дождаться остывания. Так поднимающийся от овощей пар не будет скапливаться между ломтиками и размягчать их.