Тру картошку, заливаю молоком - и на сковороду: блинчики с сыром и луком получаются вкуснее драников
Такое блюдо отлично подойдёт для завтрака или сытного ужина.
Что понадобится
Для теста:
- Сырой картофель - 300 г;
- Молоко - 320 мл;
- Мука - 130 г;
- Яйца - 2 шт.;
- Растительное масло - 2 ст. л.;
- Соль, куркума и сушёный чеснок - по вкусу.
Для начинки:
- Твёрдый сыр - 150 г;
- Зелёный лук - 3-4 пера;
- Укроп - небольшой пучок.
Как приготовить
Картофель очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Выделившийся сок не сливайте.
Добавьте яйца, молоко, соль, немного куркумы и сушёного чеснока. Перемешайте, постепенно всыпьте муку и влейте растительное масло.
Тесто должно свободно растекаться по сковороде. При необходимости добавьте ещё немного молока.
Выпекайте тонкие блинчики на разогретой, слегка смазанной маслом сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до полной готовности картофеля.
Натрите сыр, измельчите зелёный лук и укроп. Смешайте начинку.
Выложите её на горячие блинчики, сверните конвертиками и прогрейте под крышкой 1-2 минуты, пока сыр не расплавится.
Маленький секрет
Перед каждым новым блинчиком перемешивайте тесто: картофельный крахмал постепенно оседает на дно.
Главное - не делать блинчики слишком толстыми. Тогда они хорошо пропекутся, останутся нежными и прекрасно сочетаются с тягучей сырной начинкой.
