На Новый год вместо бутербродов у меня - «Жемчужины под снегом»: нежнейшая закуска с красной икрой - и стол как в ресторане

Готовится такая закуска очень просто, а выглядит нарядно. Белая сырная масса напоминает снежные шапочки, красная икра добавляет праздничный цвет, а свежий укроп завершает украшение. Такие корзиночки удобно подавать на общем блюде, и гости могут брать их по одной.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления 12 тарталеток возьмите:

• Песочные тарталетки - 12 шт.
• Творожный сыр - 150 г.
• Варёные яйца - 2 шт.
• Красная икра - 50 г.
• Сметана - 1 столовая ложка.
• Свежий укроп - немного для начинки и украшения.

Все продукты простые, а начинку не придётся варить или запекать. Главное - заранее сварить яйца и дать им полностью остыть.

Как приготовить "Жемчужины под снегом"

Сначала очистите варёные яйца и натрите их на мелкой тёрке. Переложите в миску, добавьте 150 г творожного сыра и столовую ложку сметаны. Мелко нарежьте немного свежего укропа и тоже отправьте в начинку.

Хорошо перемешайте всё ложкой, чтобы получилась нежная однородная масса. Она должна быть достаточно густой, чтобы держать форму в тарталетках.

Теперь возьмите песочные корзиночки и аккуратно наполните их сырной смесью. Сверху сделайте небольшие округлые шапочки, напоминающие снег. Затем разложите красную икру и украсьте каждую тарталетку маленькой веточкой укропа.

Полезный совет: если хотите, чтобы начинка выглядела особенно аккуратно, переложите её в кондитерский мешок и выдавите в тарталетки. Если мешка нет, подойдёт обычная чайная ложка.

Как сохранить тарталетки хрустящими

Самая важная хитрость этого рецепта - не наполнять корзиночки слишком рано. Если сырная масса долго находится внутри, песочное тесто постепенно впитывает влагу и становится мягким.

Поэтому лучше собрать закуску непосредственно перед подачей на стол. Тогда тарталетки останутся хрустящими, а начинка - нежной, пишет leplants.ru.

Лайфхак: сырную массу можно приготовить заранее, переложить в закрытый контейнер и убрать в холодильник. Перед приходом гостей останется только наполнить корзиночки и добавить икру.

Как красиво подать закуску

Готовые "Жемчужины под снегом" разложите на большой плоской тарелке или праздничном блюде. Особенно нарядно смотрятся тарталетки, расположенные в несколько рядов, когда белая начинка и красная икра хорошо видны.

Ещё один совет: не выкладывайте всю икру заранее на начинку, если собираете закуску в несколько приёмов. Держите её в холодильнике и добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аккуратный вид.