В ноябре скупаю бананы пакетами и замораживаю: на Новый год буду готовить изысканную закуску
В декабре и без того хватает хлопот: нужно продумать меню, купить продукты и успеть приготовить праздничный ужин. Поэтому часть заготовок удобно сделать ещё в ноябре. Например, обычные бананы можно превратить в маленькие шоколадные конфеты с нежной фруктовой серединкой. На праздничном блюде они выглядят нарядно, а возни с приготовлением совсем немного.
Зачем замораживать бананы заранее
Для такого десерта подходят спелые, сладкие плоды без признаков порчи. После заморозки их мякоть приобретает плотную, напоминающую мороженое консистенцию. В сочетании с шоколадом получается интересный контраст текстур.
Бананы очищаем, нарезаем кружочками толщиной около 1,5 см и раскладываем на доске с пергаментом. Кусочки не должны соприкасаться. Отправляем их в морозилку до затвердевания, а затем пересыпаем в плотно закрывающийся контейнер или пакет для заморозки.
Такую заготовку можно сделать в конце ноября и использовать к новогодним праздникам. Главное - поддерживать постоянную температуру морозильной камеры около −18 °C.
Превращаем бананы в праздничный десерт
Для приготовления возьмите 3 замороженных банана, 150 г тёмного шоколада и 50 г измельчённых грецких орехов. По желанию добавьте немного кокосовой стружки для украшения.
Шоколад растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Достаньте из морозилки небольшую порцию банановых кружочков. Каждый кусочек окуните в шоколад с помощью вилки, слегка стряхните излишки и переложите на пергамент.
Пока покрытие не застыло, посыпьте конфеты ореховой крошкой или кокосовой стружкой. Затем верните их в морозилку примерно на 30 минут, чтобы шоколад окончательно затвердел.
Как красиво подать на Новый год
Разложите готовые конфеты на небольшом охлаждённом блюде. Можно чередовать кусочки с орехами и кокосом, чтобы угощение выглядело наряднее. Подавайте прямо из морозилки небольшими порциями: при комнатной температуре банановая начинка постепенно размягчается.
Это скорее десертная закуска, чем замена традиционным салатам. Она особенно пригодится к чаю, когда после сытного застолья хочется чего-нибудь сладкого.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует заранее разделить замороженные бананы на небольшие порции. Тогда для приготовления не придётся доставать весь запас. А готовые шоколадные конфеты удобно хранить в закрытом контейнере, перекладывая слои пергаментом, чтобы они не слипались.
