Мандарины больше не только чищу и ем - запекаю с сыром и орехами: получается закуска, которую не стыдно подать на Новый год

Мандарины на новогоднем столе обычно лежат в вазе рядом с конфетами. Но стоит добавить к ним немного сыра, орехов и мёда, и привычные фрукты превращаются в необычную тёплую закуску. Сладость цитрусовых сочетается с солоноватым сыром, а хрустящие орехи делают вкус интереснее. При этом долго стоять у плиты не придётся.

Что понадобится для закуски

На четыре порции возьмите четыре крупных мандарина, 100 г мягкого козьего сыра, 40 г грецких орехов и одну столовую ложку мёда. По желанию добавьте щепотку чёрного перца и немного свежего розмарина.

Лучше выбирать плотные мандарины без косточек, с достаточно сладкой мякотью. Слишком сочные плоды при нагревании могут выделить много жидкости.

Подготавливаем мандарины

Фрукты тщательно моем, обсушиваем и разрезаем поперёк на две половинки. Кожуру оставляем: она помогает сохранить форму при запекании. Если попались косточки, аккуратно удаляем их кончиком ножа.

Выкладываем половинки срезом вверх в небольшую форму для духовки. Чтобы они не переворачивались, можно использовать форму с углублениями или поставить каждую половинку в отдельную жаропрочную формочку.

Добавляем сыр и отправляем в духовку

Грецкие орехи крупно рубим ножом. На каждую половинку мандарина кладём немного козьего сыра, сверху распределяем орехи и добавляем несколько капель мёда.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму примерно на 8-10 минут. Сыр должен прогреться и слегка размягчиться, а мандарины - остаться целыми. Время зависит от размера плодов и особенностей духовки.

Готовую закуску достаём, при желании добавляем немного перца или розмарина. Подаём тёплой прямо в кожуре, с маленькими ложечками. Мякоть и начинку едят вместе, а кожуру оставляют.

Личный опыт

Автор советует сначала приготовить одну пробную порцию, особенно если мандарины кисловатые. Так проще подобрать количество мёда и сыра по своему вкусу. Для праздничной подачи лучше использовать небольшие порционные блюдца: сочные фрукты удобнее есть, и сок не растечётся по общей тарелке.