Жареная картошка рядом не стояла - 7 минут в кипятке, чеснок и сыр превращают обычные дольки в хрустящую вкуснятину

Обычная жареная картошка постепенно уступает место более интересному варианту приготовления. Картофель сначала ненадолго отправляют в кипяток, а затем доводят до готовности в духовке. В результате внутри дольки становятся нежными, а снаружи покрываются аппетитной корочкой с расплавленным сыром.

Что понадобится для приготовления

Для рецепта потребуется 700 г картофеля, 100 г твёрдого сыра, три зубчика чеснока и 30 г сливочного масла. Также понадобятся две столовые ложки растительного масла, чайная ложка паприки, соль, четверть чайной ложки чёрного перца и 15 г свежего укропа. Лучше выбирать картофель примерно одинакового размера, чтобы дольки приготовились равномерно.

Сначала семь минут в кипятке

Картофель тщательно промывают и нарезают крупными дольками, оставляя кожуру. Затем опускают в кипящую подсоленную воду и варят ровно семь минут после повторного закипания. После этого воду сливают, а картофелю дают немного обсохнуть в горячей кастрюле.

Следующий шаг - добавить растительное масло, паприку и чёрный перец. Дольки осторожно перемешивают, чтобы специи равномерно распределились по поверхности. Затем картофель раскладывают на противне, застеленном пергаментом, обязательно оставляя между кусочками свободное пространство.

Чеснок и сыр превращают картошку в объедение

Духовку заранее разогревают до 200 градусов и отправляют туда противень на 25-30 минут. За это время картофель должен подрумяниться и покрыться золотистой корочкой. Пока дольки запекаются, сливочное масло растапливают и смешивают с измельчённым чесноком.

Горячую картошку поливают ароматной смесью и щедро посыпают мелко натёртым сыром. Противень возвращают в духовку ещё на пять минут, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился. Перед подачей блюдо дополняют рубленым укропом.

Маленькая хитрость для хрустящей корочки

Есть один нюанс, который способен испортить даже удачный рецепт. Если выложить картофель слишком плотно, кусочки начнут выделять пар и будут скорее тушиться, чем запекаться. Поэтому лучше использовать большой противень и распределять дольки в один слой, не допуская соприкосновения.

Подавать такую картошку лучше сразу, пока сыр остаётся тягучим, а корочка не успела размягчиться. Она отлично подходит к мясу, рыбе, овощным салатам и домашним соусам.