Салат из крабовых палочек «по-новому»: один трюк со скалкой - и готово чудесное угощение на Новый год
Крабовые палочки у многих ассоциируются с праздничными салатами из детства. Но совсем необязательно смешивать их с рисом, яйцами и кукурузой. С помидорами, сладким перцем и зеленью получается совершенно другое блюдо - сочное, яркое и довольно лёгкое. А одна хитрость с нарезкой делает его особенно интересным.
Почему крабовые палочки лучше не резать кубиками
Главная особенность этого салата - тонкие волокна вместо привычных кусочков. Для этого каждую крабовую палочку кладём на разделочную доску и слегка прокатываем скалкой. Сильно давить не нужно: достаточно немного размять её, чтобы слои начали отделяться.
Затем руками разбираем палочку на тонкие полоски. Получается нежная основа, которая красиво смешивается с овощами и лучше распределяется по всему салату. Для приготовления желательно выбирать качественные охлаждённые крабовые палочки.
Добавляем овощи, сыр и зелень
Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Особенно удобно использовать черри: их можно разделить на четвертинки или нарезать полосками. Если плоды слишком сочные, лишнюю жидкость лучше слить, иначе заправка получится водянистой.
Болгарский перец шинкуем тонкой соломкой. Для красивого сочетания цветов можно взять жёлтые помидоры и красный перец либо наоборот.
Твёрдый или полутвёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Слишком мягкие сорта лучше не использовать: они могут слипаться. Укроп тщательно промываем, обсушиваем и мелко рубим.
Чем заправить салат
Соединяем крабовые волокна, овощи, сыр и укроп в глубокой миске. Добавляем немного сушёного чеснока. Он придаёт мягкий аромат без выраженной остроты, которая бывает у свежего чеснока.
Заправляем майонезом или сметаной по вкусу и аккуратно перемешиваем. Строгих пропорций здесь нет: количество помидоров, перца, сыра и крабовых палочек можно менять по своему желанию.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует заправлять такой салат непосредственно перед подачей. Так овощи не успеют выделить много сока, а блюдо сохранит привлекательный вид. Для праздничного стола его можно разложить по прозрачным креманкам и украсить свежим укропом.
За рецепт спасибо дзен-каналу "Сладкий персик".
