Домашний квас за 24 часа без химии: на готовку уйдет меньше 100 рублей
Как приготовить натуральный квас за сутки
Для классического домашнего кваса понадобятся ржаной хлеб, сахар, изюм, немного свежих или хлебных дрожжей и чистая вода. Процесс простой: хлеб нарезают и подсушивают, потом соединяют с сахаром, изюмом и дрожжами, заливают охлажденной кипяченой водой, накрывают марлей и оставляют в тепле примерно на сутки. Через 24 часа готовый напиток процеживают, разливают по бутылкам, добавляют несколько ягодок изюма для газированности и убирают в холодильник. На этом этапе вкус уже насыщенный, слегка игристый и полностью натуральный.
Сколько стоит приготовить домашний квас
Стоимость одного литра домашнего кваса приятно удивляет. На момент лета 2025 года подсчет выглядит так:
- Полбуханки ржаного хлеба обойдутся в 25-35 рублей,
- Сахар - около 10 рублей за необходимое количество,
- Изюм - примерно 10-15 рублей за десяток ягод,
- Дрожжи (если брать свежие) - 3-5 рублей за порцию,
- Вода - минимальные траты, если использовать фильтрованную или кипяченую.
Итого, объемом в 2 литра хороший домашний квас будет стоить 60-70 рублей. Для сравнения, ценник на магазинный квас того же объема уже давно перевалил за 100 рублей, при этом натуральности и состава без консервантов у промышленных напитков часто нет.
Быстрый домашний квас не требует редких компонентов или специального оборудования - при правильной технологии вкусный напиток получается буквально за сутки. Главное - не переборщить с дрожжами и соблюдать чистоту. Добавить индивидуальности можно с помощью небольшого количества мяты или лимонной цедры, но основа напитка всегда остается традиционной и безопасной для здоровья.
Чтобы итоговый квас был действительно полезным, лучше использовать хлеб без искусственных добавок и ароматизаторов. Все ингредиенты доступны круглый год, что делает рецепт универсальным для любого сезона.
