Заливаю картошку сметаной с яйцами: получается нежнятина, которая тает во рту - у домашних только за ушами пищит

Запечённый картофель в сметанно яичной заливке получается удивительно мягким и ароматным. Сочетание румяных ломтиков с сочным соусом и свежей зеленью делает блюдо по домашнему уютным и очень аппетитным.

Что понадобится

Для приготовления берут: 600 г картофеля, 4 яйца, 200 г сметаны, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, по небольшому пучку укропа и зелёного лука, 3 столовые ложки растительного масла, соль и чёрный перец.

Как приготовить

Картофель нарезают кружочками толщиной примерно 5 мм и хорошо обсушивают - так он лучше подрумянится и не будет развариваться.

В разогретом масле слегка прогревают раздавленный чеснок и лавровый лист (30-60 секунд), не давая им потемнеть, а затем убирают. На этом масле обжаривают картофель одним слоем до золотистой корочки и почти полной готовности, аккуратно переворачивая.

Для заливки смешивают яйца со сметаной, добавляют нарезанный помидор, измельчённую зелень, соль и перец. Заливку выливают на картофель, убавляют огонь, накрывают крышкой и готовят 12-15 минут, пока масса не схватится полностью.

Совет от автора

Чтобы блюдо получилось румяным с обеих сторон, его можно аккуратно перевернуть с помощью широкой тарелки и дожарить 3-5 минут без крышки. Такой приём делает текстуру интереснее, а вкус - насыщеннее.