Забудьте о бутербродах со шпротами: беру слоёное тесто и вырезаю кружки - делаю на Новый год хрустящие «Ракушки» с рыбной начинкой
Ингредиенты
- Бездрожжевое слоёное тесто - 250-300 г;
- слабосолёная сёмга - 250 г;
- творожный сыр - 250 г;
- свежий огурец - 1 шт.;
- укроп - небольшой пучок;
- яичный желток - 1 шт.;
- кунжут - 1 ст. л.
Как приготовить
Разморозьте тесто, слегка раскатайте и вырежьте круглые заготовки с помощью стакана. Разложите их на противне с пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 200 °C примерно 15 минут до золотистой корочки. Остудите заготовки, затем осторожно разрежьте каждую вдоль слоёв, не разделяя половинки до конца. Получатся заготовки, напоминающие раскрытые ракушки.
Для начинки мелко нарежьте сёмгу, огурец и укроп. Смешайте их с творожным сыром до однородности. Наполните ракушки получившейся массой и слегка приоткройте верхнюю часть.
Почему тесто становится слоёным
Во время выпекания влага превращается в пар и раздвигает тонкие слои теста. Благодаря этому заготовки поднимаются, становятся воздушными и легко разделяются на две части. Именно такая структура позволяет использовать их вместо миниатюрных булочек для эффектной закуски.
