Блины получаются тоньше салфетки: вливаю 1 стакан в тесто - всё в дырочку, словно кружева

Секрет кружевных блинов скрывается в обычном кипятке, который добавляют непосредственно в тесто. Благодаря такому приёму блинчики получаются эластичными, нежными и легко снимаются со сковороды.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления возьмите 3 яйца, 300 мл тёплого молока, 300 мл муки, 300 мл кипятка, 3 чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Также понадобится 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.

Из указанного количества получится примерно 12-15 тонких блинов в зависимости от диаметра сковороды. Все ингредиенты желательно заранее подготовить, чтобы быстро замесить тесто.

Как приготовить блины в дырочку

Взбейте яйца с сахаром и солью, затем добавьте тёплое молоко. Постепенно всыпьте муку и перемешайте массу венчиком, чтобы не осталось комочков.

Теперь самое интересное: тонкой струйкой влейте крутой кипяток, непрерывно размешивая тесто. В конце добавьте растопленное масло и ещё раз всё перемешайте.

Лайфхак: Кипяток вливайте постепенно, а не одним движением. Так тесто получится однородным, без комков заваренной муки.

Как получить красивые кружевные края

Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, быстро распределяя его тонким слоем по поверхности.

Лайфхак: Если блины получаются слишком толстыми, добавьте немного воды. Жидкое тесто легче растекается и образует тонкую ажурную поверхность.

Готовые блинчики складывайте стопкой, смазывая сливочным маслом. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущёнкой - нежное кружево буквально тает во рту.