В пластиковые стаканчики крошу печенье и лью варёную сгущёнку: переворачиваю - гора карамельных «Муравейников» без духовки и лепки

Что понадобится для карамельных "Муравейников"

На 10-12 небольших пирожных потребуются:

Песочное печенье - 450 г.
Варёная сгущёнка - 350-380 г.
Сливочное масло - 80 г.
Грецкие орехи - 50 г, по желанию.
Тёмный или молочный шоколад - 60 г.
Молоко - 1-2 ст. л. для шоколадной глазури.

Также понадобятся обычные пластиковые стаканчики объёмом 150-200 мл, пищевая плёнка и большая миска.

Превращаем печенье в основу для пирожных

Печенье разламывают руками на небольшие кусочки. Можно сложить его в плотный пакет и несколько раз пройтись скалкой. Главное - не превращать всё в мелкую муку. Лучше оставить кусочки разного размера: часть совсем маленьких, часть покрупнее. Именно благодаря такой структуре готовые "Муравейники" напоминают настоящие домашние пирожные. Если используются орехи, их тоже слегка измельчают и добавляют к печенью.

Добавляем варёную сгущёнку

Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем соединяют с варёной сгущёнкой и перемешивают до получения густого однородного крема. Карамельную массу добавляют к печенью и тщательно перемешивают ложкой. Крошка должна равномерно пропитаться кремом и начать собираться в плотные комочки. Если смесь получается слишком сухой, можно добавить ещё немного сгущёнки. Тут главное не переборщить: слишком жидкая масса будет плохо держать форму после извлечения из стаканчиков.

Наполняем пластиковые стаканчики

Теперь начинается самое интересное. Стаканчики изнутри выстилают небольшими кусочками пищевой плёнки, оставляя свободные края сверху. Это поможет легко достать готовые пирожные. В каждый стаканчик выкладывают приготовленную массу небольшими порциями, хорошо уплотняя её ложкой. Особенно тщательно прижимают смесь ко дну и стенкам, чтобы внутри не оставалось больших пустот. Верх разравнивают - после переворачивания он станет устойчивым основанием пирожного. Наполненные стаканчики ставят в холодильник примерно на 2-3 часа. За это время масло охладится, а печенье соединится с карамельным кремом.

Переворачиваем - и достаём целую гору красавцев

Когда масса хорошо охладится, стаканчик переворачивают на небольшую тарелку и осторожно вытягивают пирожное за края плёнки. Плёнку снимают, стараясь не повредить поверхность. Получаются аккуратные карамельные башенки с характерной неровной текстурой. Благодаря стаканчикам все пирожные выходят примерно одинаковыми, а лепить каждое отдельно не приходится. Их расставляют на большом блюде или подносе.

Поливаем шоколадом и украшаем

Шоколад ломают на кусочки, добавляют немного молока и осторожно растапливают на водяной бане, помешивая до однородности. Слегка остывшим шоколадом поливают каждый "Муравейник", чтобы по карамельной поверхности стекали красивые тонкие полоски. Сверху можно присыпать пирожные измельчёнными орехами или крошкой печенья. Готовые сладости ещё ненадолго убирают в холодильник, чтобы шоколад схватился.

Получается целая гора домашних "Муравейников": внутри кусочки печенья, соединённые нежным кремом из варёной сгущёнки, а снаружи аппетитные шоколадные потёки.