В пластиковые стаканчики кладу курицу, горошек и морковь, заливаю бульоном: на Новый год достаю «Фонарики» - красота вместо серого холодца

Оказывается, для необычной праздничной подачи не нужны дорогие формы и сложные продукты. Обычные пластиковые стаканчики помогут превратить курицу, овощи и прозрачный бульон в нарядные мясные «Фонарики». Получаются аккуратные порционные башенки, внутри которых словно застыл яркий новогодний узор.

Что понадобится для мясных "Фонариков"

Для приготовления 6 порций потребуется:

• Отварное куриное мясо - 400 г.
• Куриный бульон - 800 мл.
• Варёная морковь - 1 крупная.
• Зелёный горошек - 100 г.
• Желатин - 25 г или по инструкции для плотного заливного.
• Укроп или петрушка - несколько веточек.
• Соль, чёрный перец - по вкусу.
• Прозрачные пластиковые стаканчики объёмом 200-250 мл - 6 штук.

Стаканчики лучше выбирать обычные, слегка расширяющиеся кверху. Такая форма позволит легко достать готовое заливное, не повредив красивые края.

Готовим прозрачный бульон

Курицу отваривают до готовности в слегка подсоленной воде. Для аромата можно добавить небольшую луковицу, морковь и лавровый лист. Готовое мясо вынимают, а бульон процеживают через мелкое сито или несколько слоёв марли. Лишний жир с поверхности убирают - так заливное получится более прозрачным.

Желатин заливают частью холодного бульона и оставляют набухать согласно инструкции на упаковке. Затем осторожно прогревают до полного растворения, не доводя до кипения, и соединяют с остальным бульоном. Смесь остужают до комнатной температуры. Горячую жидкость в одноразовые пластиковые стаканчики наливать нельзя.

Складываем яркие слои в стаканчики

Куриное мясо разбирают на небольшие кусочки. Морковь нарезают аккуратными кубиками или вырезают из неё маленькие звёздочки. На дно каждого стаканчика кладут веточку укропа, несколько горошин и кусочки моркови. Именно эта часть после переворачивания окажется наверху праздничного "Фонарика". Затем добавляют куриное мясо, снова немного моркови и горошка. Ингредиенты лучше чередовать, чтобы они красиво просматривались через прозрачное желе. Подготовленные стаканчики осторожно заливают остывшим бульоном с желатином, оставляя сверху около сантиметра свободного места.

Убираем в холодильник и достаём красавцев

Стаканчики ставят на поднос, прикрывают и отправляют в холодильник минимум на 5-6 часов, а удобнее - на ночь.

Когда заливное полностью застынет, его осторожно отделяют от стенок стаканчика. Если закуска не выходит, одноразовую форму можно аккуратно надрезать ножницами и снять частями. Каждый "Фонарик" переворачивают на тарелку. Получается золотистая прозрачная башенка, внутри которой видны нежная курица, зелёный горошек, оранжевая морковь и веточки укропа.

Чем хороша такая новогодняя закуска

Порционные "Фонарики" удобно подавать гостям: их не нужно разрезать на общем блюде. Они красиво смотрятся рядом с зеленью, маринованными огурчиками и небольшими соусниками с горчицей или хреном. Ещё одно преимущество - закуску можно приготовить накануне праздника. Заливное хранят в холодильнике при температуре не выше +4 °C и достают непосредственно перед подачей.